Naslov (eng)

Tropane alkaloids in mint teas at the Serbian market

Naslov (srp)

Присуство тропанских алкалоида у чајевима од нане на тржишту Србије

Autor

Vuković, Gorica
Bursić, Vojislava
Špirović Trifunović, Bojana
Marinković, Dušan
Puvača, Nikola
Konstantinović, Bojan
Petrović, Aleksandra
Stojanović, Tijana

Opis (srp)

Сажетак: Све је веће интересовање за тропанске алкалоиде као загађиваче хране. Тропански алкалоиди су биљни токсини који се углавном јављају у Atropa, Datura и Hiosciamus sp. које припадају породици Solanaceae. За анализу атропина и скополамина у узорцима чаја од нане са тржишта Србије примијењена је осјетљива и селективна LC-MS/MS метода. Чај, који има благотворно дејство захваљујуćи фенолним једињењима, може током бербе да буде случајно контаминиран многим сјеменима корова која садрже тропанске алкалоиде. Анализирани су тропански алкалоиди присутни у кесицама чаја прије прављења чаја. Атропин и скополамин су детектовани у 30% анализираних узорака у концентрацији изнад границе квантификације.

Opis (eng)

Abstract: The interest in tropane alkaloids as food contaminants has been increasing. The tropane alkaloids are plant toxins that mainly occur in Atropa, Datura and Hyoscyamus sp belonging to the Solanaceae family. A sensitive and selective LC-MS/MS method was applied for the analysis of atropine and scopolamine in the mint tea samples from the Serbian market. Tea, which has beneficial properties thanks to the phenolic compounds, can be accidentally contaminated by many weed seeds which contain the tropane alkaloids during the harvest. Only the tropane alkaloids present in the tea bags before the tea making were analysed. Atropine and scopolamine were detected in 30% of the analysed samples in the concentration above the limit of quantification.

Jezik

engleski

Datum

2021

Licenca

Ovo delo je licencirano pod uslovima licence
Creative Commons CC BY 4.0 - Creative Commons Autorstvo 4.0 International License.

http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode

Predmet

Key words: atropine, scopolamine, mint tea

Кључне речи: атропин, скополамин, чај од нане

Deo kolekcije (1)

o:1600

Radovi profesora i saradnika Fakulteta za ekonomiju i inženjerski menadžment